主材料

• 蒜苔 - 350g
• 五花肉 - 100g
• 小米椒 - 3个
• 生姜 - 1块

调味料

• 食用油
• 生抽
• 花椒
• 八角 - 6个
• 盐
• 鸡精
• 味精
• 醋
• 耗油

步骤

准备工作

• 蒜苔切段，小米椒切圈
• 五花肉切片，姜切片
• 花椒，八角加开水浸泡取味

炒制过程

1. 热锅冷油，加入五花肉和姜片煸炒
2. 加入蒜苔和小米椒开小火翻炒，中间大火爆炒15秒，转小火继续煸炒至蒜苔微微打蔫，表面有小气泡。
3. 加入适量生抽、耗油、锅边醋提鲜
4. 加入花椒和八角水小半碗，翻炒均匀
5. 加入盐、味精、鸡精调味，翻炒均匀后出锅

历史记录

v1.0.0

不太入味，下次尝试火小点，炒制时间长点，多放点盐。

2025-10-23

参考资料：