主材料

• 豆芽 - 300g
• 大蒜 - 3瓣
• 青辣椒 - 1根

调味料

• 干辣椒 - 5个
• 白醋 - 22ml
• 糖 - 5g
• 盐 - 2.5g

步骤

准备工作

• 豆芽泡水，加入两勺盐，一勺白醋，泡10分钟
• 大蒜切末，辣椒切条
• 干辣椒剪成小段

烹饪过程

1. 锅中倒入油，油热后放入大蒜和干辣椒，炒出香味。放入一勺生抽酱油炝锅。
2. 放入豆芽，大火翻炒15秒，放入青椒丝。
3. 豆芽炒至八成熟，断生，加入盐，糖，翻炒均匀，锅边淋入白醋，翻炒均匀即可。

小贴士

• 豆芽含水量高，必须大火快炒
• 炒制时间不要超过3分钟

历史记录

v1.0.0

初版

2025-11-19

参考资料：