主材料

• 辣椒 - 5个
• 鸡蛋 - 5个

调味料

• 大蒜 - 3个
• 盐 - 4g
• 酱油 - 10ml
• 香醋 - 5ml
• 白醋 - 2，3滴

步骤

准备工作

• 鸡蛋打散，倒入几滴白醋
• 辣椒切块，大蒜切末

烹饪过程

1. 锅烧热，放入辣椒，开中火干煸2分钟，把辣椒水汽炒出来炒出香味，至辣椒炒出虎皮，盛出备用。
2. 另起锅，倒入些许油，油温七成热后倒入打好的蛋液，先摊成饼状，再捣成大块，稍微焦一点，盛出备用。
3. 另起锅，放入少许油，倒入蒜末炒香，放入青椒简单翻炒两下，放入少许盐，酱油，再倒入鸡蛋，翻炒均匀。出锅前淋入少许香醋提香，出锅装盘。

历史记录

v1.0.0

• 初版

2025-11-20

参考资料：